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甚么食品妨碍铁的吸收

来源: 作者: 2019-05-14 19:50:19

什么食品可促进铁的吸收?甚么食品妨碍铁的吸收?

维生素C(VC)及含VC多的食品如鲜水果、鲜菜等可增进铁的吸收,因2价铁易吸收,食入者多为3价铁,VC可助3价铁转化为2价铁;钙、鞣酸等可与铁结合成不被吸收的化合物,因此妨碍铁的吸收。故缺铁贫血病人医治用铁剂常同时给VC,饭前后吃水果有益于餐中铁的吸收。钙剂与铁剂勿同服;茶中含鞣酸多,饮浓茶妨碍铁的吸收,曾见儿童有饮浓茶习惯而导致缺铁性贫血。(本篇文章由3鹿提供)

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